为助力乡村振兴工作，关心关爱乡村地区家庭经济困难学生的成长，丰富学生的校园生活，培养学生的兴趣，提高学生的就业创业技能，金沙集团娱乐场网址乡村振兴产业学院根据学院的特点，旅游商贸系发挥各专业优势，合理利用学院的师资及教学资源，于2022年11月陆续开展家庭经济困难学生素质拓展培训活动，培训内容主要包括有：烘焙技能培训（两期）、茶艺技能培训（一期）、调酒技能培训（两期）和咖啡制作技能培训（两期）。培训活动覆盖学院家庭经济困难学生，参与学生达210人次。

爱意飘香--烘焙技能培训

蛋糕制作培训主要由黄晓婷老师负责，主要培训内容是戚风蛋糕卷的制作，包括蛋糕胚的制作、奶油打发、蛋糕卷的装饰与包装。在培训过程中，学生认识了蛋糕制作的设备工具，了解了蛋糕制作相关的理论知识，最后进行实操。同学们在老师及烹饪专业学生小助手指导下，动手制作了一盒美味的蛋糕卷。参加培训的学生表示培训收获满满，了解了蛋糕制作的理论知识和技术，非常满意自己做的蛋糕卷。

黄晓婷老师示范操作

烘焙培训师生合影

五彩缤纷鸡尾酒--调酒技能培训

鸡尾酒调制培训主要是由李少立、张杨两位教师进行培训，主要培训内容是鸡尾酒基础知识、鸡尾酒调制方法兑和法、摇和法的学习以及训练。同学们首先认真观摩了教师的示范操作，然后在教师的指导下，开展训练并制作鸡尾酒。在学习过程中，大家十分积极，热情很高，在教师的带动下，也对调酒师这个工作岗位的工作职责和技术技能有了一定的认识。

李少立副主任在示范鸡尾酒调制方法

张杨老师指导学生调酒操作

调酒培训师生合影

点茶技艺，芬芳绽放--茶艺技能培训

茶艺技能培训由刘文洁老师进行培训，培训内容包括中国茶文化的发展历程、茶叶知识和泡茶技巧两大模块。同学们通过仿宋点茶制作的学习和体验，感受中国古人喝茶的雅致与智慧，增强了文化自信；通过白茶、乌龙茶冲泡学习与体验，基本掌握了茶类冲泡的一般技巧，并认识到泡茶也是一门技术活。在学习过程中，同学们参与度高，点茶汤花洁白细腻，冲泡的白茶、铁观音滋味好。大家表示，通过活动，更喜欢茶和茶文化了。

刘文洁老师讲授点茶文化知识和展示点茶技艺

学生点茶实践操作练习

茶艺培训师生合影

香浓时刻，悦品咖香--咖啡技能培训

咖啡技能培训由杨熠老师进行培训，主要培训内容是用摩卡壶制作意式浓缩咖啡和松饼的制作以及了解一些咖啡知识和咖啡文化。同学们首先认真观摩了老师的操作示范，然后在老师的指导下，亲自动手做松饼、用摩卡壶煮咖啡，并且调制各种花式咖啡。接下来老师还演示了手冲咖啡的制作和用意式咖啡机制作了几款经典花式咖啡，同学们品尝到了哥伦比亚瑰夏咖啡等精品咖啡，还有经典的爱尔兰咖啡、目前流行的生椰拿铁咖啡等。同学们学习热情高涨，纷纷动手调制，通过亲身体验、学习，同学们对咖啡有了全新的认知并且爱上了咖啡，也对咖啡师这一职业有了了解和憧憬。

杨熠老师讲授咖啡冲泡基础知识

咖啡培训师生合影

此次培训活动是金沙集团娱乐场网址乡村振兴产业学院组织的面向全院家庭经济困难学生的第一次技能培训活动。精彩的专业技能培训活动让同学们认识更多的行业工作岗位，了解了岗位的技能要求。同时，同学们也初步学习了岗位的技术技能，在动手制作的过程中体悟工匠精神，进一步提升学生的实践能力和创新能力，为他们将来的就业创业打开了更多的门路。

（审核/赵青青、黄羽

  校对/李海华

  来稿部门审核/李晓敏

  文/图  林丽娜）